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德国野韭菜图片,图解什么是真正的德国野韭菜

  更新于2019-5-13T16:53:59      作者:雪峰

  德国野韭菜也叫熊葱,它和我国的野韭菜是完全不同的两种植物,外观和铃兰等有毒植物比较相似,误食后容易中毒。

  德国野韭菜的中文学名叫做“熊葱”,拉丁文学名叫做“Allium ursinum”,别名野韭菜、熊果大蒜、熊蒜、野蒜菜及林地蒜等。德国野韭菜的味道很像我们平常所吃的韭菜,所以许多在德国生活的国人喜欢用它代替韭菜,但它的韭菜味不如我们平常所吃的韭菜那么强烈。

  由于德国野韭菜的香气独特,刚刚结束冬眠的熊很喜欢采食这种野菜,所以才被人们称为“熊葱”。

德国野韭菜图片,图解什么是真正的德国野韭菜

德国野韭菜图片1

  德国野韭菜多生长于林地的树荫下,是多年生的野生草本植物,每年春季开始萌发,以刚发出第一至第五叶时的味道最为鲜嫩,最适合当作野菜食用,等到开花后口感就明显变老了。

  但是,德国野韭菜刚抽出来的鲜嫩花蕾也很好吃,香味更浓,用来炒鸡蛋吃味道绝佳。

德国野韭菜图片,图解什么是真正的德国野韭菜

德国野韭菜图片2

  我国的野韭菜长得很像家韭菜,而德国野韭菜却长得很像铃兰,也很像春天时节的秋水仙以及还没有长出斑点的斑叶疆南星。铃兰、秋水仙和斑叶疆南星都是有毒的植物,而且其毒性足以致人死亡,所以采食德国野韭菜必须注意区分。

  识别是不是真正的德国野韭菜,方法也很简单,因为德国野韭菜的叶子还有特殊的大蒜气味,而铃兰、秋水仙和斑叶疆南星这三种有毒植物的叶子没有大蒜气味,这是鉴别真假野韭菜最重要的方法,切记切记。

  德国野韭菜的吃法多种多样,和我们的家韭菜吃法基本相同,可以炒鸡蛋食用,还可以和肉酱搭配做成馅料,做包子、水饺或馅饼都可以,德国人还喜欢用这种野韭菜当作面包调料。

多说两句:

  1、德国野韭菜的根部味美多汁,营养丰富。因此,采食德国野韭菜尽量连根拔起。

  2、野韭菜的味道很浓,不宜放入冰箱里保存,否则会让臭味占据整个冰箱。

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