寸三莲是指湖南省湘潭市农家老品种莲藕所产的莲子，又称“湘莲”，自古以来就是朝廷贡品，因粉质较多且质地细腻，清香鲜甜而倍受欢迎，是品质较佳的莲子。
湖南省湘潭市的农家老品种莲藕，是以生产莲子为主的莲藕品种，也叫“湘莲”，至今已有二三千年的种植历史。这种莲藕所产的莲子和莲藕，都具有粉质较多，质地细腻且清香鲜甜的特点，是品质较佳的莲子和莲藕，但以生产莲子为主。
湘莲所产的莲子粒大且饱满，粒型较圆润，自古以来就是朝廷贡品，所以在历史上也被称为“贡莲”，也是古代富贵人家必备的养生佳品。
由于三粒湘莲莲子的长度刚好大约一寸左右，所以这种莲子也被人们称为“寸三莲”。
寸三莲最初产于湖南省湘潭市，现在主要分布在湖南省湘中地区各产区，湖北及河南等地也有少量种植，以湘潭本地所产的寸三莲最为正宗。
《本草纲目》所说的药用莲子，指的就是这种产于湖南湘潭的寸三莲，具有降血压、健脾胃、安神固清及润肺清心等功效。
多说两句：
有些资料说寸三莲具有颜色洁白的特点，这种说法纯属误导消费者。因为莲子磨去种皮后，莲肉的天然颜色应该是黄白色，至今为止，尚未发现哪个品种的莲子是洁白的莲肉。
所以，凡是手工去皮或物理磨皮的天然莲子，颜色都是黄白色的，颜色洁白的莲子都是化学药品漂白出来的结果。
我孟老二在淘宝做了多年的莲子生意，对莲子的各种情况了如指掌，以上所述绝无虚假之言，大家尽可以去查询《中国药典》。
关于莲子的性基本状，《中国药典》有这么一段描述：“质硬，种皮薄，不易剥离。子叶2，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心。”
作者：淘宝小掌柜孟老二
