西洋菜就是豆瓣菜，别名东洋草，是豆瓣菜属的多年生水生草本植物，以嫩茎叶供食，全草入药有解热利尿等功效。
西洋菜原产于欧洲，学名为“Nasturtium officinale R. Br.”，是十字花科豆瓣菜属的多年生水生草本植物，传入中国后最初称为豆瓣菜。由于这种蔬菜来自欧洲，所以被人们称为西洋菜，也有人叫它东洋草、水芹菜或水田芥。
西洋菜喜欢生长在水里，水沟边、山涧河边、沼泽地或水田中均可生长，植株高20-40厘米，全体光滑无毛，单数羽状复叶，小叶片3-9枚，宽卵形、长圆形或近圆形，以嫩茎叶供人们当作蔬菜食用，可焯水后凉拌，或炒菜做汤，口感很是鲜嫩。
其实西洋菜是药食用两的蔬菜，其嫩茎叶可当作蔬菜食用，其全草可当作中药材使用，性凉味甘，有解热利尿的药用功效，尤其擅长于清肺热、润肺燥。
现代科学分析研究结果证明，西洋菜中含有较多的蛋白质、维生素A、维生素C及少量的维生素D，还含有大量的铁和钙等元素，最可贵的是它含有丰富的抗衰老素――过氧化物歧化酶。
多说两句：
1、我国黑龙江、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南及西藏等地区均有栽培西洋菜，海拔850-3700米处均可生长。
2、西洋菜性寒，孕妇及寒凉体质者不宜多食。
