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上海佳家汤包和小杨生煎很好吃

  更新于2011-11-12T16:57:0      作者:潘潘猫

  从锦溪回北京要途径上海,我决定在上海多待一天,尝尝这里的美食。很多博友向我们推荐了佳家汤包和小杨生煎,正好这两家店还是邻居,吃完这家一抹嘴,过条马路接着吃另一家。除了这两家富有上海特色的餐厅,俺还要在此说说我们这次在上海住的国际青年旅舍,这家店不仅住着舒服,环境很好,经济又实惠,而且值得一提的是很多人来这里都不是为了住宿的,而是为了过来坐坐,喝杯咖啡的.....

  佳家汤包:黄浦区黄河路90号,靠近凤阳路。

  这家店不大,里面的桌子和椅子都是快餐式的,不认识的拼桌那是很正常的事,我们去的时候正好是午饭时间,等了十多分钟才等到空位。店里的伙计很忙碌,老板娘很有范,发型和表情都很有气势。

  我们到的时候便宜的小笼都售罄了,只有二十多一笼的蟹粉鲜肉汤包、鲜虾汤包,还有八九十一笼的纯蟹粉汤包了。排队的时候鱼低声问我,你说他们是不是就不做便宜的小笼包啊,卖就卖贵的。我也是第一次来吃佳家汤包,回答不上来。

  在佳家等位时看到厨房里的工人们在包小笼,一盆肉馅的顶端有些新鲜的蟹肉和蟹黄,用盛馅料的小竹板从上到挖馅料,竹板上不仅有肉馅还有蟹粉,然后包在擀的很薄的面皮上快速的捏着包好。曾经和鼎泰丰的大厨合作拍过一期美食节目,在节目里大厨说他们工人取蟹粉的时候为了保证蟹肉的新鲜都要在只有几度的低温环境下工作。

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