夏季里，有一样东西让人胃口大开，就是那些出没在山林中“羞答答”的野生菌。吃菌的时节如期而至，你的舌尖准备好了吗？经过几日的烈日炙烤，又经过几日的阴雨绵绵，突然间胃口大开，便迈开了脚步，到海外海去寻找夏季里的美味故事。
作为长治市一家老字号的酒楼，说起海外海真可谓无人不知、无人不晓，而它也成了“高端美食”的代名词。周二的晚上，习习凉风驱走了前几日的闷热，听说，这种天气最适合吃菌。
入座之后，厨师长便为我们介绍起各种从云南空运来的野生菌。老人头、黑虎掌、牛肝菌、黑松露……单是听这些菌类的营养，便足够让人垂涎三尺。不大一会儿，野生菌宴便开席了：马蹄笋焖红烧肉、珍菌汤、顺德鱼饼拼蒜香排骨、上海酱排骨、葱烧野生菌、老人头炒叉烧肉、平顺土豆玉米炒野生菌、珍菌海鲜盅，当然也少不了脆瓜炒肉末和糯米红枣这种爽口的素菜。看着这色香味俱全的菌类盛宴，着实让人心生欢喜。
在品尝过每道菜肴后，各抒己见的时间到了。“这个老人头可真是名不虚传，吃起来软软的，好入口也好入味，再搭配荷兰豆和腊肠，不仅营养均衡，颜色也很好看。”“我喜欢吃这道马蹄笋焖红烧肉，平常吃的红烧肉只能蘸着醋吃一点瘦肉，太腻了，但是这道菜却十分美味，肉质肥嫩且不油腻，连吃三五块后再吃上一块马蹄笋，这感觉真是舒坦。”“我倒是很喜欢吃这道土豆玉米炒菌，就像吃零食一样，菌类的软搭配土豆的绵，再配上玉米粒的清爽，十分讨人喜爱。”
经过激烈的讨论，试吃团一行将最佳菜肴投给了马蹄笋焖红烧肉和珍菌汤。
珍菌汤作为餐前汤，肩负着开胃与营养的双重任务。厨师长说，在煲菌类汤时要注意使用矿泉水而不是骨汤、肉汤，这样才能在最大程度上保证菌类的营养与鲜味，常饮此汤不仅有一定的抗癌作用，还能促进机体的免疫力。而作为宴席中的一道“硬菜”，马蹄笋焖红烧肉颇受食客喜爱，就连不太爱吃肉的人都对此菜赞不绝口。那红亮的颜色娇艳欲滴，让人过目不忘，那鲜美的味道润滑凝喉，余香绕齿。
尤其是在这样一个凉爽的夜晚，吃一点菌，乐哉！
