夏季里，冬瓜是广州人最爱的蔬菜。因为冬瓜清甜爽口，是百搭食材，而且有很好的清热消暑功效。在冬瓜的各种吃法中，最受欢迎的莫过于各式冬瓜盅，尤其是和竹阁的冬瓜盅最具特色，它不仅可以叫做冬瓜盅，也可以叫做火锅。
和竹阁位于地铁3号线尽头的人和镇，道路并不宽敞，两边倒是绿荫葱葱，虽然泥砖房随处可见，但仍有一家名字雅致的餐厅“和竹阁”，默默地为镇民和远道而来的广州食客提供着纯朴而又别具乡野风味的大茶饭。
说到大茶饭，大家一定想到是桌上大盆大碗的菜，一大桌人挤在一起，大口大口地吃喝，就是图个痛快。没错，在“和竹阁”，你就可以尽情还原这种设想，因为每道菜分量都十分足，最让人有大阵仗之感的就当属那冬瓜盅火锅了。
咋听菜名，可能会疑问：到底是冬瓜盅还是火锅啊？其实这道菜可说是“和竹阁”李师傅的首本名菜。挖空的新鲜黑皮冬瓜牢牢竖立在双层不锈钢锅内，中空的部分盛满汤底，把锅放在炉上，边煮边放涮料。这时的冬瓜即是承担了打火锅的器皿之用，内里的瓜肉也可以做打火锅的食材，一举两得。冬瓜的鲜甜渗入汤底中，清凉去湿不热气，最适合现在食用了。
