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上海灌汤包很好吃

  更新于2012-8-30T9:24:5      作者:佚名

  早就想吃上海的灌汤包了,这几天正好出差到上海,谢绝了中午会务安排的自助餐,偷偷溜出去。听说南翔的灌汤包最好吃,于是提上我的小皮包就往地铁奔去,打算先逛城隍庙,再吃南翔灌汤包。

  轻松地到了城隍庙,一看态势傻了眼,很大一片区域,纵横交错好多条街,形成一个小商品市场,打听了几次才找到核心区域。进了城隍庙小商品城,饿得前胸贴后背,也顾不上找南翔灌汤包店了,随便撞进一家人多的餐馆找吃的。

  餐馆有两层,每层都有大约50个餐台。靠墙一面都是各种美食,食客自取后结账。我飘过了叉烧、烧鸭、炸面鱼等等广东特色的摊档,直接走到灌汤包区域。灌汤小笼包已经售卖完毕,新蒸的灌汤大包刚刚出笼,在众人争夺中,抢得一只。

  这只灌汤包肥肥白白,象一朵白胖菊花,跟广东大肉包的体积有得一拼。它被盛在一个透明塑料盒里,大抵是为了保持它的体型,以防包子蒸熟后里面的汤汁溢出来。

上海灌汤包很好吃

  领到大号灌汤包的同时,服务员会递过来一根吸管,原来,这个包子的吃法与平常包子的吃法是不同的。如果像吃其他包子一样,张嘴就咬,嘿,那你就麻烦了,滚烫的馅汁铁定要给你的嘴唇烫个泡。正确的吃法是,先把吸管插进包子顶端的“花心”,试探性地吸吮,看看汤汁的温度,不那么烫时,吸完汤汁。

  汤汁肉香浓郁,滋味鲜美。吸完汤汁,再吃外皮,分外甘美。一个灌汤包,当然不够犒劳饥荒许久的肠胃,这时候,“撑破肚皮,扶着墙进,扶着墙出”就是唯一宗旨。于是,小笼包、小馄饨、生煎包、鸭血粉丝汤一一扫荡上桌,开始了真正的美食之旅。

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