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虎门金锅澳门大骨煲的花雕鸡和大骨煲真不错

  更新于2012-8-31T22:20:57      作者:佚名

  “金锅澳门大骨煲”位于虎门银龙南路东二巷23号,店面虽然不大,但干净舒适又亲切。这里的花雕鸡和大骨煲,非常不错。

  进入店里刚坐下,漂亮的服务员就送来了一杯特制的酸梅汤,据说是台湾独特配方,要熬制好几个小时。酸梅汤消暑解渴,还很开胃,餐前一杯或是配餐都是绝佳的。

  花雕鸡:现炒最美味

  鸡肉下锅,酒的香味弥漫而来,食欲立马被挑逗起来。不一会儿,热腾腾的一大碗端了上来,看上去新鲜、干净。厨师还可以根据你的喜好添加食材,辣椒、腐竹、芹菜、菇类……想怎什么搭配都行。

  琥珀色的鸡肉,带有淡淡的花雕酒味。尝一块,皮细滑可口,肉质韧性十足,咀嚼起来非常带劲;酱料和配料的香味,牢牢锁在鸡肉中,非常入味。整个口味,咸鲜中带点微甜,青葱和其他配料将鸡肉的腥味化为无形,剩下的就是香浓鲜!

  虽然经过特制酱料和花雕腌制,但炒制后鸡肉原本的鲜甜味丝毫没有丢失,反而被带了出来。至于辣或不辣,顾客说了算,只要你喜欢。

  品完花雕鸡,再来一个大骨煲,那就更惬意了。

虎门金锅澳门大骨煲的花雕鸡和大骨煲真不错

  大骨煲:回味真无穷

  一大盆乳白色的汤中,浸着一根根大骨,让人特想抓着骨头狠啃一番。虽然炖制了很久,骨头上的肉却一点儿也不烂,和边上的软骨一起入口,特有嚼劲。纯粹的肉香,鲜甜浓郁的汤头,让嘴难以停下。啃干净骨头,再用吸管吮吸骨髓,那油香不腻的骨髓入口,滑顺甘香,回味无穷。

  据说,大骨的汤头是用数十种药材及多种新鲜食材,如鱼、洋葱、大白菜、鸡骨等等,经文火熬制至少三小时而成。汤头没有添加味精,全靠食材本身的鲜度和甜度,滑顺而不燥口。

  大骨不仅好吃,而且营养价值更丰富,其保健美肤的功效比瘦肉要高出许多,想补钙的朋友更不能错过了。

  店老板是台湾人,姓赖。目前,正是该店8周年店庆。赖老板说,他曾经在澳门尝到美味的大骨煲,非常喜爱,于是自己也开了一间。不过,独特的配方及味道,却是他自己慢慢研究出来的。开店以来一直保持着这么好的滋味,是他们留住客人的不二法门。

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