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蒜泥白肉是哪里的菜系

  更新于2013-12-12T9:20:33      作者:婷bao

  蒜泥白肉是人所共知的四川经典名菜,但其实蒜泥白肉最初的发源地却是东北的满族聚居地。满族白肉可以说是四川蒜泥白肉的老祖宗了,满人做的白肉其实是不用蒜泥调味的,流传到四川后才形成了蒜泥白肉。

  白肉在中国的历史比较悠久,起初满人喜欢这道菜,自清朝后才开始流传到各地,形成各种不同风味的白肉系列菜肴。四川的蒜泥白肉大约有两三百年历史,其中最为著名的要数李庄白肉,而成都曾经的四美轩、少城小餐也是因蒜泥白肉而美名远扬的。

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