鲜葛根图片,葛根是什么

  更新于2014-4-16T8:25:51      作者:曹阳

  葛根是指藤本植物葛的块根,可分为苦葛和甘葛两大种类。

  苦葛根味苦而且有毒,一般仅作为中药材使用,亦可用于制作农药。

  甘葛也叫粉葛,其根味甜,真正的学名叫做葛根,它就是我们平常所说的葛根啦。这种葛根可当作蔬菜食用,同时也具有极高的药用价值,又被人们称为柴葛和药葛。

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  甘葛根含有丰富的葛根淀粉,吃起来甘凉可口,人们常见挖来的鲜甘葛根煲汤食用,或者把它制作成葛根粉食用,亦可切块晒干后作为中药材使用。

  甘葛根通常来源于野生甘葛,但近年来也出现了很多人工驯化的品种。野生甘葛根和人工栽培的甘葛根并没有太大的区别,两者的营养成分和药用功效是基本相同的。


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