柚子炖鸡是高级营养师、高级烹饪技师房宏推荐的一道秋分养生菜，它利用了柚子理气化痰、润肺清肠、助消化的功效，再加上鸡本身的平和，放在一起就达到了润肺、止咳，而且消食的作用。秋分时节，天气变冷，很多人患上了咳嗽，除了接受治疗外，还可以试试这道柚子炖鸡。
原料：童子鸡1只约750克，柚子肉500克，葱、姜、料酒、盐各适量。
准备：将鸡杀死，处理干净后，在关节处切口，使鸡易烂且入味。葱切段，姜切片。
制作：
烧一锅开水，将鸡放入沸水中烫一下，可以凝结生肉上的血水。将柚子肉填进鸡的腹内，然后把将鸡和葱、姜一起放入锅内，添加清水，水面要没过鸡，加入少许的料酒。大火煮开后转小火慢炖，一般炖40～60分钟即可。
功效：柚子炖鸡有温中益气补肺，下气消痰止咳的功效，适用于肺虚咳嗽及发作性哮喘等病症。每周1次，连服3次。
