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吃鸡屁股会致癌吗,鸡屁股怎么处理才能吃

作者:苏丛      点击:      发表于:2014-2-6 16:14:18

内容摘要:
吃鸡屁股会致癌吗,鸡屁股怎么处理才能吃,经常食用未经过正确处理的鸡屁股,的确会有一定的致癌风险。

  很多人不喜欢吃鸡屁股,一是因为听说吃鸡屁股能致癌,二是因为感觉鸡屁股是拉屎的地方,吃到嘴里感觉到非常恶心,其实这两种认识都是错误的。

  一、鸡屁股并不是鸡拉屎的地方

  我们所说的鸡屁股其实根本就不是鸡拉屎的地方,因为鸡拉屎的地方是肛门,而鸡屁股是肛门上方的鸡臀尖。相信很多朋友都知道活肉最好吃,而这个鸡臀尖其实就是鸡身上的一块活肉,因为鸡的尾巴就是长在这个鸡臀尖上面的,鸡就是通过臀尖的运动来控制鸡尾的运动,从而达到控制身体平衡的作用。

  我们中国有句老话说“宁舍金山不舍鸡尖”,这里的鸡尖指的就是这个鸡臀尖,也就是我们平常所说的鸡屁股啦,吃起来味道香浓而且细嫩滑腻。

  二、吃鸡屁股能致癌吗

  鸡屁股虽然是很多人不舍的美味,但如果经常食用未经过正确处理的鸡屁股,的确会有一定的致癌风险。因为鸡屁股是淋巴结较为集中的地方,其淋巴结中含有大量的巨噬细胞,它们的作用就是吞噬细菌和病毒等,所以其中含有大量的致癌物质。

吃鸡屁股会致癌吗,鸡屁股怎么处理才能吃

  三、鸡屁股怎么处理才能吃

  那么鸡屁股就绝对不可以食用了吗?其实这些淋巴结并不均匀地分布在整个鸡屁股里,而是集中存在于鸡屁股的一个特殊组织内,这个组织就叫做“腔上囊”,就是长在鸡屁股里面且左右对称的淋巴腺体,大小如米粒且颜色呈淡黄色。我们只要摘除这两个淡黄色的淋巴腺体,鸡屁股就完全可以安全食用了。

  补充说明:“腔上囊”并不是仅仅存在鸡屁股里,所有的禽类都有“腔上囊”这个组织,食用的时候也都必须要摘除后才能食用。

  延伸阅读:

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