醋烹鸡是世界闻名的菲律宾正牌国菜，做法和调味都很简单，但下饭效果却非常惊人，口味和中餐也很相近。
原料：
猪五花肉500克，鸡腿600克，蒜瓣6-15枚，香叶4-6片，黑胡椒30粒，苹果醋半杯，酱油1/4杯，清水1杯。
做法步骤：
1、猪肉切块，和鸡腿一起放在小盆里，加少许醋、酱油和香味，稍微腌制20分钟左右。
2、煎锅放油烧热，开小火，把腌好的鸡腿和猪肉煎出香味，煎到鸡皮金黄酥脆，盛出待用。
3、将煎好的鸡腿和猪肉放入炖锅里，加入拍扁的蒜瓣，再加入黑胡椒粒、苹果醋、酱油、香味和清水，烧开后用小火炖煮30分钟左右。
4、转大火，将汤汁稍微收浓即可起锅。
经验窍门分享：
1、将猪肉和鸡肉混搭烹制，也是醋烹鸡成功的关键窍门，两者缺一不可。猪肉以五花肉为佳，怕吃肥肉可以换成精瘦肉。
2、先将腌好的猪肉和鸡腿煎出香味，然后再经小火慢炖，能让整道菜的滋味更加美妙，鲜美异常。
3、苹果醋是这道菜的关键调味料，可用透明的米醋代替，但不能使用红酒醋或其它有特殊味道的醋。
4、调味料的比例并不是固定不变的，可以随个人喜好调整。
5、醋烹鸡的汤汁非常下饭，尽量多留点汤汁拌米饭吃。
