小炒肉的做法有多种不同的版本,今天介绍杭州菜的杭椒小炒肉做法,是味道较为清淡的小炒肉,让朋友们轻松学会怎么做简单好吃的杭椒小炒肉。
猪肉的选用和处理
杭州菜的正宗杭椒小炒肉首选猪里脊肉,但朋友们在家自己做的时候也可以用上好的五花肉或猪腿肉。将选好的肉洗净后切成薄片状,然后码好味待用即可。
杭椒小炒肉的简单家常做法一
原料:猪里脊肉约450克,杭椒、美人椒各适量。
调味料:美极鲜酱油4茶勺,蚝油1茶勺,蒸鱼豉油2茶勺,料酒2茶勺,小香葱葱段、生姜片、蒜片、香油、味精各适量。
准备:
1、猪里脊肉切成小薄片,用蚝油1茶勺和美极鲜酱油2茶勺拌匀码味。
2、杭椒和美人椒从中间切成两半。