做法步骤：
1.豇豆切成2厘米左右的寸段备用。
2、肉丝放入生抽、酱油、料酒和精盐腌制10分钟。
3、炒锅油热后放入葱花和姜丝爆香，放入肉丝大火翻炒至变色，起锅盛出待用。
4、另起锅烧油把豇豆大火爆炒至断生，放肉丝、精盐和十三香快速翻炒入味。
5、出锅前放入鸡精和蒜末炒匀，装盘。
补充说明：
1、焯豇豆角时水里加点儿食用油或适量盐，这样焯出来的蔬菜青绿好看。
2、放酱油完全是为了给肉丝上色，不喜欢上色的可以不放酱油，但可放适量生抽提鲜。
3、如果将肉丝提前腌制入味后再炒，能让肉丝既嫩滑又入味。
4、不放肉丝，直接按上述方法清炒豇豆角也很好吃，喜欢吃辣的放点青尖椒更好。
功效：豇豆角健脾益气、补肾生精，可治疗脾虚食积引起的腹胀、小儿消化不良等症。
提醒：豆角之类的菜肴一定要炒至熟透才能食用，把豆角用开水焯一下再炒则更好。
