这款紫苏排骨做好以后香味四溢，是超级好吃的下饭菜，对风寒感冒、咳嗽气喘、妊娠呕吐及胎动不安也有食疗功效。下面详细介绍紫苏排骨的做法及要点，家里有紫苏的朋友可以做来尝一尝，很简单。
材料：排骨500克，鲜紫苏叶30克，大蒜4小粒，姜1少许，蚝油1小匙。
腌料：胡椒粉1小匙，生抽1小匙，老抽1/2小匙，生粉1小匙。
准备工作：
1、排骨洗净之后再沥干水，加入腌料拌匀后腌制10分钟以上。
2、紫苏洗净切碎，大蒜剥好拍碎，姜去皮切片。
做法步骤：
1、炒锅置于火上烧热后下入食用油，油热后先下部分生姜片爆出香味，再放入排骨煎至大约六成熟的样子，盛出。
2、原锅洗净烧干后再次下油，放入蒜瓣和剩余的生姜片炒出香味，倒入紫苏稍微炒几下。
3、倒入排骨翻炒几下，加蚝油，盖上锅焖3分钟左右即可出锅。
操作要点：排骨一定要斩成小刀块，块大了不容易熟，也不容易翻炒，用仔排来做这道菜效果更好。
小知识：紫苏既是调味料又是中药材，它具有治疗风寒感冒、咳嗽气喘、妊娠呕吐和胎动不安等症的食疗功效。
