手撕包菜算是比较火的夏季家常菜了，今天介绍酸辣口味的手撕包菜，做法简单而且夏天吃起来相当爽。
原料：包菜半颗，蒜头几瓣，干辣椒数个。
调味料：花椒数十粒，陈醋、鸡精、盐各适量。
准备工作：包菜撕成小片后洗净控水；干辣椒用清水打湿后，斜着剪成寸段；蒜瓣切片。
做法步骤：
1、炒锅烧热后加油并改用小火，下入蒜片用小火慢慢地爆香，香味出来后下入花椒粒和干辣椒段。
2、继续用小火爆至干辣椒颜色稍深，铲出里面的花椒粒扔掉不用。
3、下入包菜大火爆炒至发软，放盐和陈醋翻炒均匀，关火，下入鸡精炒匀出锅。
特别提醒：
1、爆蒜瓣、花椒粒和干辣椒时要用小火，要不然很容易糊掉。
2、这道菜用猪油来炒会更加美味，家里没有猪油的就用色拉油代替吧。
