每次吃韩国料理我都必点辣炒章鱼，入口味道鲜美且特别开胃。下面推荐韩式辣炒章鱼的两种不同做法，以及小章鱼怎么洗干净的小技巧。
小章鱼的清洗方法及技巧
制作辣炒章鱼以选用个头稍大的小章鱼为佳，买回家以后先用清水把表面的杂质冲洗干净，然后取适量面粉或细盐倒入盛小章鱼的盆里，用手把小章鱼反复揉搓干净，把小章鱼表面的粘液及吸盘都搓洗干净，最后再用清水把小章鱼冲洗干净，沥净水。
上面的这个步骤很多人不敢做，因为揉搓的时候小章鱼的触须一直在动，但是为了做出超级美味的辣炒章鱼，就让你的小心脏受点委屈吧。
接下来我们还要把小章鱼的头翻过来，再把里面的内脏和眼睛也抠掉，触须处的嘴巴也要清除干净，最后再把小章鱼洗净，控干待炒。
小章鱼处理好以后就可以开始炒制了，要做出味道正宗的韩式辣炒章鱼，最重要的调味料就是韩国酱料，这个绝对不能少。
韩式辣炒章鱼的做法一
原料：处理好的新鲜小章鱼5只，胡萝卜半根，黄洋葱半个，青红椒各1根，小葱4根。
酱汁：韩式辣椒粉2勺，韩式辣椒酱1勺，酱油1勺，蒜泥1勺，姜泥半勺，料酒1勺，白糖1勺，芝麻酱1勺，芝麻油1勺，胡椒粉、盐适量。
准备工作：
处理好的小章鱼切成小块，洋葱切丝，胡萝卜切薄片，青红椒切圈，小葱切段，酱汁料放入调料碗里调匀待用。
