海米凉拌豇豆也是一道很地道的家常菜,此菜清新爽口,营养丰富,大家不妨做来尝一尝。海米凉拌豇豆的做法很简单,下面我给大家推荐两种不同做法,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的海米凉拌豇豆。
海米凉拌豇豆一:豇豆500克、海米20克、大葱1根、食用油50克、香油1小匙、高汤2小匙、料酒2小匙、精盐1小匙、鸡精1小匙各适量。豇豆洗净、切成5厘米长的段;海米洗净、加温水泡软,捞出沥干,剁碎,葱切末;锅内放油、烧至六成热,下入豇豆炸至表皮起皱,捞出沥油;锅内留底油、烧热,下葱末、海米略煸,倒入豇豆拌炒,加料酒、精盐、鸡精、高汤,用大火将汁收干,翻炒几下,淋上香油即可。
海米凉拌豇豆二:豇豆250克,海米50克,蒜末,香油、盐、味精适量。将豇豆洗净,切成3厘米左右的段,盛于碗内待用;海米用沸水泡发。将沸水冲入盛有豇豆的碗内,浸泡至豇豆无生味,捞出豇豆盛于盘中。加海米、蒜末、香油、盐、味精拌匀即可。
提醒:炒豇豆时不放或者少放点酱油,菜的颜色会更加青翠。