做法三：笋干提前泡足十几个钟头，切成大块，然后用高压锅煮，如果笋干拿来凉拌，煮的时间需要多些，拿来炒的话，就煮十几分钟。煮好的笋干拿出来摊凉，再切成丝，继续用凉水泡着备用。肥瘦兼半的腊肉切成小片。把切好的腊肉放入锅里，把油炸出。把炸好的肉取出，把油留下。把笋干取出，沥干水。锅里加入蒜、辣椒和笋干，加入盐等调料，炒入味后加入炸香的腊肉，炒匀即可。
笋干炒腊肉的做法
更新于2010-6-6T16:55:56 作者：佚名
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做法三：笋干提前泡足十几个钟头，切成大块，然后用高压锅煮，如果笋干拿来凉拌，煮的时间需要多些，拿来炒的话，就煮十几分钟。煮好的笋干拿出来摊凉，再切成丝，继续用凉水泡着备用。肥瘦兼半的腊肉切成小片。把切好的腊肉放入锅里，把油炸出。把炸好的肉取出，把油留下。把笋干取出，沥干水。锅里加入蒜、辣椒和笋干，加入盐等调料，炒入味后加入炸香的腊肉，炒匀即可。