绿豆芽辣炒牛肉片简单,方便,不过味道还真的是不错。具体做法如下——
原料:牛肉片500克,胡萝卜1根,绿豆芽1小包,香葱1根,蒜2瓣,姜1小块,小红尖辣椒1根,郫县豆瓣酱,鸡粉,生抽适量,糖少量。
制作:绿豆芽摘好,洗净,备用。胡萝卜切丝,备用。香葱切葱花,姜切姜末,蒜切蒜末,小红尖椒切小段,备用。绿豆芽过沸水焯熟,取出过冷水,沥干,捞出。锅内放少许油,待油热,加入郫县豆瓣酱,炒香。加入葱姜蒜小红尖椒,煸炒。
加入牛肉片,点一点生抽,煸炒均匀。加入胡萝卜丝,炒匀。加入绿豆芽,加鸡粉,一点点糖炒匀即可。
提醒:因为郫县豆瓣已经很咸了,所以菜品里不需要格外加盐。