今天晚饭做的是川味的青椒麻辣鸡丝，把麻辣的川菜元素添加到鸡肉的烹饪上面，以增加可口的程度。想了想以前川菜的一些常规做法和原材料，便开始动手了。自己吃下来，味道觉得不错，麻辣调料和鸡肉合在一起很好吃，很下饭。
原料：鸡胸肉若干，青椒若干。
辅料：生姜、花椒、大蒜、郫县豆瓣一包、盐。
制作：鸡胸肉从冰箱取出，自然解冻后，切成丝备用。青椒洗干净，切丝备用。生姜、花椒、大蒜，切成片状，放在一起备用。
把油倒入锅内，等油加热以后，倒入大蒜、生姜、花椒，香味立刻出来。等姜片微微发黄，倒入切好的鸡丝，充分的翻炒，待所有的鸡肉发白，加入适量的盐、酱油，再加入适量的郫县豆瓣，然后充分的翻炒，让鸡肉充分入味。
这时，麻辣的味道已经出来了。盖上锅盖，等上1分钟。火力调整为中火，然后打开锅盖，加入切好的青椒，迅速的翻炒，青椒麻辣鸡丝就做好了。
鸡肉的好处大家都知道，鸡肉富含丰富的蛋白质，脂肪含量远远低于牛肉和猪肉，是运动后，为肌肉补充营养帮助肌肉快速恢复的绝佳食品。
