“手把羊肉”是内蒙古著名的民族传统菜，也叫手把肉。因手把羊肉块大，就餐时须用手撕着食，或者一手把肉一手拿刀割、挖、剔、片，故此得名。今天给大家分享的这道手把羊肉是最纯正、最正宗的内蒙做法，做法简单而肉质鲜嫩味美，有兴趣的朋友们赶快试试吧。
原料：正宗内蒙肥羊羊排两块，大葱一根，鲜姜六片，盐适量。
制作过程：
第一步：羊排按照肋骨分割成条状，冷水下锅煮，水的高度以刚好没过羊排为宜。水开后慢慢撇去浮沫，加入葱、姜、盐，大火煮。
第二步：一直等到锅内的水全部煮干，马上将火转到最小，开始用铲子翻炒。炒制过程不需要加油，因为内蒙肥羊排里有足够的油分。
