蒜蓉芦笋的做法简单，是一道清爽健康的减肥菜，而且好吃，还有益身体。至于芦笋的保健功效，我就不必说了，大家肯定都知道。现将蒜蓉芦笋的多种不同做法介绍如下，供喜欢这道菜的朋友们参考。希望你也创造出更好吃的蒜蓉芦笋。
做法一：芦笋，蒜，浓缩鸡精各适量。芦笋刮去根部表皮，然后切成你需要大小的段。蒜拍成碎粒。锅内倒适量油，油比较温热后，放入蒜碎爆出香味。倒入芦笋段翻炒。不要炒太久，熟了后，倒入浓缩鸡精炒匀即可。
做法二：鲜芦笋剥去皮，切成长条，在沸水中焯至转绿后捞出，控干水分。将上汤烧滚，放少量油，再放入芦笋灼熟后盛出。将大蒜剁细成蓉，油热后放入蒜蓉爆香，下调料。起锅淋在芦笋上即可。
做法三：芦笋10根，芝麻酱1小勺，蒜蓉适量，盐适量。把芦笋洗净去掉老根后切成斜段；锅里放芝麻酱，中火加热，放入一半备好的蒜蓉炒香；放入芦笋，中小火炒到芦笋断生就可以了。出锅前放盐。
做法四：芦笋，蒜末，葱末，麻油，生抽，鸡精，辣椒油各适量。芦笋洗净截去根部，切段，把芦笋抄水后捞出排放于盘中，把蒜末、葱末、生抽、麻油、鸡精、辣油调成的酱汁烧热后淋在芦笋上。
做法五：芦笋450克，3瓣儿蒜，剁碎，1小撮现磨的黑胡椒，3大勺橄榄油，盐适量。锅里倒入橄榄油，烧热，放蒜末，炒香后倒入芦笋，黑胡椒和盐，略略翻炒到芦笋熟了就好，约四五分钟。
提醒：挑选芦笋，太粗太细、太长太短都不好，中不溜的是最受欢迎的。但是记得，芦笋的头部，一定要看起来很清晰的感觉，就是芦笋的头儿不能发黑、发烂，看着就新鲜水灵的感觉。
