雪菜炒毛豆是我从小就喜欢吃的一道菜，简单易做，但特别好吃，是让毛豆成为米饭杀手的吃法。吃上一口雪菜炒毛豆，你会感觉到雪菜的咸鲜、肉香与毛豆的清香融为一体的美妙滋味，除了可以用来配米饭，还可以配粥或配面食用，味道都相当棒。
趁着新鲜毛豆已经上市，朋友们赶快做一道雪菜炒毛豆尝尝鲜吧。
原料：剥好的毛豆米250g，肉末150g，雪菜100g，盐、白糖、食用油各适量。
准备：毛豆米洗一下，放入开水中煮至断生，捞出沥水备用。雪菜切碎。
雪菜炒毛豆的做法与步骤：
1、炒锅烧热后倒适量食用油，油热后放肉末，大火爆炒至六成熟时倒入雪菜翻炒。
2、把雪菜与肉末炒匀后倒入毛豆米，翻炒均匀，放适量白糖和少许盐调味就可以出锅了。
操作要领：
1、雪菜炒毛豆这道菜要全程大火爆炒。
2、盐的用量一定要少，口味淡的也可以不放盐。
3、白糖在这道菜中有很好的提鲜效果，要多放一些，大约一勺白糖吧。
