我的婆婆能烧出一手好菜，她的菜做法都比较简单，但超辣而美味，秘诀就是她的秘制辣椒酱。下面介绍这款秘制辣椒酱的制作方法，送给喜欢吃辣的朋友们作为参考吧。
原料：小米椒辣椒粉250g，姜蒜末200g，热开水180g，植物油140g，盐65g，鸡精6g，生抽10g，料酒30g，醋20g。
做法步骤：
1、炒锅烧干烧热后倒入植物油，油热后下入姜蒜末煸炒出香味。
2、依次加入料酒、盐和醋，炒匀后再加入热开水和辣椒粉。
3、翻炒均匀后加入生抽和鸡精，出锅，放凉后装入玻璃瓶密封保存。
补充说明：
1、这里的生抽主要是用来调味的，喜欢颜色深一点的可以添加适量老抽。
2、密封后零度冷藏保存，通常保存半年左右都不会坏掉的。
