潮汕菜脯鸡的做法二
原料：土鸡、菜脯、白萝卜块、胡椒粒、盐、鸡粉各适量。
做法步骤：
1、起炒锅将菜脯炒出香味，加清水、白萝卜块和胡椒粒烧开，盖上锅用小火炖1小时左右。
2、将氽烫过的鸡块放在蒸碗里，倒入炖好的菜脯汤，蒙上保鲜膜放入烧开的蒸锅里。
3、蒸1小时左右取出蒸碗，加鸡粉和胡椒粒调味道即可。
潮汕菜脯鸡的做法三
原料：鸡块2斤左右，老菜脯200克左右，蒜瓣六粒，香菇适量。
准备：香菇提前泡发后切成小块，蒜瓣拍碎。
做法步骤：
1、起炒锅先将蒜瓣炒出香味，再放香菇用小火炒至微黄色。
2、炒锅里倒入足量的清水烧开，下入老菜脯，烧开后再用小火煮大约15分钟。
3、将鸡块放入炖锅里，倒入炒锅里的所有东西，烧开后用小火炖大约40分钟。
4、最后盖上锅盖，再用小火焖20分钟即成。
补充说明：
1、用其它品种的萝卜干代替潮汕菜脯，做出来的菜脯鸡也非常好吃，但绝对不是正宗潮汕风味的菜脯鸡。
2、潮汕菜脯本身都是咸味道较重的，所以用菜脯制作菜肴时通常不需要放盐。
