白菜炖土豆是一道地道的农家菜，此菜用料简单，但是却味道鲜美可口，开胃下饭，非常地好吃，不信你就做来尝一尝吧。当你吃腻了大鱼大肉的时候，来上一般白菜炖土豆，保证会大呼过瘾。白菜炖土豆的做法有很多种，每个人的做法都会有所不同，下面给大家介绍两种网友推荐的美味做法，供朋友们作为参考吧。
白菜炖土豆一：大叶白菜4片、中等大小土豆1个、粉条1把、色拉油45ml、葱1/4棵、姜2片、花椒5、6粒，大料1个、酱油15ml、盐1.2克、清水适量。土豆去皮，切2～3毫米的片，白菜用手掰成片，粉条放入温水中泡软；葱、姜切片；锅中油六成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味；放入土豆片炒2～3分钟至稍稍变软，中途为防止粘锅，可稍点两次水；放入白菜片炒至稍稍变软，倒少许老抽上色翻炒均匀，倒入适量清水；放入泡好的粉条，煮2～3分钟，至汤汁收得差不多，加盐调味，翻炒均匀即可。
白菜炖土豆二：土豆、白菜。将土豆去皮，切成3厘米长、1厘米见方的条，洗净后沥水。将白菜切成3厘米长、1厘米粗的条，洗净后沥水。葱、姜、蒜切成米粒大小；锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒、酱油，放入土豆条、白菜条，放鲜汤、白糖、精盐烧开；炖至土豆、白菜熟透，加味精，出锅装汤碗即成。
提醒：清水的量依个人喜欢掌握，我喜欢把汤汁收得差不多了，汁浓一点儿的，也可以多加一些清水，汤水比较多的，也很好吃，还好掌握。另外，这道菜可以把大白菜换成小白菜，更是别有一番风味。
