牛筋一般是指牛蹄筋,它富含胶原蛋白,不仅可以美容,还具有多种保健功效,大家不妨注意多吃些。
今天给大家推荐的是几种家常炖牛筋的做法,每种做法都各有特色,朋友们可以亲手做来尝一尝。下面我就把具体做法介绍如下,让大家了解家庭怎样炖牛筋好吃。
蒜香炖牛筋的做法:
原料:生牛筋、青蒜苗、老姜、生抽、盐、白糖、料酒各适量。
准备:牛筋洗净沥干切小块。青蒜苗切段,老姜切片。
做法步骤:
1、牛筋入锅焯一下捞起沥干水,水开即可捞起了,水一定要沥干。
2、炒锅中放适量油,放入老姜爆香。放入牛筋略加翻炒。放料酒、生抽、盐、白糖。加清水,煮开。入砂锅炖,先大火煮15分钟后,关火,焖上20分钟,再开火煮至自己喜欢熟烂程度即可。
3、撒青蒜苗段,再继续盖上锅盖煮2~3分钟即可。
要点:这道菜最关键的是牛筋在砂锅里关火焖的那20分钟,利用砂锅的保温性,不仅可以节省燃气,这样炖出来的菜会更加汁味浓郁。