这道由米娅_Mia创造的清炖土豆牛肉做法很简单，只用一味盐就调出了牛肉的原汁原味，除了盐，别无他味，却也别有一番原始鲜香。土豆因其绵密粉糯的质感再吸收了牛肉的纯鲜，口感十分之好。以下是具体做法，朋友们不妨做来尝一尝——
原料：牛肉（腿肉、牛腩等均可），小土豆，葱，姜，盐，花雕酒各适量。
准备：牛肉切块。葱打结，姜切片；小土豆去皮。
制作：牛肉放入凉水中煮开，加入适量花雕酒煮至酒气消散；用水冲去浮沫。牛肉入锅，加入适量水淹没牛肉，加入葱姜后大火煮开；转小火焖炖。煮至牛肉酥软后加入小土豆，继续煮至土豆软糯。调入适量盐，煮匀后即可。
补充说明：牛腩、牛腿、牛腱等都可以用来炖煮，请根据喜好选择。水量加的多就是汤，用水量少就是炖菜，随你喜好。土豆不要过早放入，等牛肉酥软后再加入，可保持土豆的形状。小土豆的口感比大的要好些，若是买不到，用大的也一样。
