西红柿炖牛腩这道菜很多人会做，各家做法不一。我也是西红柿炖牛腩的忠实粉丝之一，因为它不仅营养丰富，味道鲜美好吃，而且有很好的保健作用。在长期的实践中，我摸索出一种既简单又好吃的做法，现分享如下——
原料：牛腩250g，西红柿2个
佐料：糖4～6勺，盐3～4小勺，花椒1小勺，干辣椒3个，八角1个
准备：牛腩洗净，用清水浸泡，去血水。然后切块，入沸水锅中飞水。
制作：将西红柿切大块，然后入锅加盐炒熟。将牛腩、炒好的西红柿倒入炖锅中，加水没过。加入红椒、干辣椒、八角，大火煮开后，中小火炖40～60min既可。
在这道西红柿炖牛腩的做法中，我加了花椒和干辣椒，真的让味道上了一层，带着微辣味道的酸甜感，更能烘托出西红柿和牛腩的独特香味。
