饭店里的黄花鱼菜固然美味可口，但家常黄花鱼也毫不逊色。今天给大家推荐3种家常的黄花鱼做法，虽然做法简单，但味道绝对不差，大家不妨试试。
做法一
去鱼鳞，用剪刀插入鱼鳃里面一拧，把鱼的内脏全部拽出来。将鱼的肛门处剪开一个小口，不要全剪开、这样炸的时候就不容易碎了，然后用水冲洗干净；放一点油，抓住鱼尾巴在锅底拖，大厨用的是“蹭”，一面后换另一面、反复操作后放入盘子待用；起一新锅，倒入少量油，放入大料、花椒煸出香味，倒入几块五花肉翻炒，加入葱姜蒜、酱油，加满水；放入鱼炖，加入蚝油、糖、醋。记住，放入后是不能翻个的，所以要用筷子旋转鱼。
做法二
黄花鱼一条，萝卜，葱，姜，蒜，大料，辣椒，料酒，酱油，醋，白糖各适量。黄花鱼收拾干净，一斩两段，萝卜切条，姜，蒜切片，葱切段，料酒酱油醋白糖水做成调味汁一碗。油烧热，黄花鱼入锅煎，两面煎至微黄，放入辣椒，大料，葱姜蒜呛出香味，倒入调味汁，烧沸后转至小火，将萝卜放锅里慢火煮至汤汁稠浓，放盐调好味，出锅装盘。
