天冷的时候,人们经常会做各种火锅来吃,但吃火锅往往会剩下一些配菜,让人们大伤脑筋。其实,只要动动脑筋,咱们就可以把吃剩下的各种火锅配菜变成好吃的家常菜,今天我就教大家用这些剩菜做一道好吃的大杂烩吧。
吃火锅的剩余食材:各种丸子,豆腐卷,面筋卷,香菇,青菜等,生抽,蚝油,鸡精。
准备:这些配菜都是吃火锅时就处理好的,所以也没有什么要准备的,从冰箱里拿出来就行。
做法:
1、炒锅中放油烧热,放入八角一个,最好把八角掰成小块爆香。然后把香菇放入翻炒,香菇八成熟的时候放入高汤(没有高汤的就放水吧),放入生抽和蚝油,炖煮2分钟。
2、加入各科火锅剩余食材翻炒,盖上盖子焖煮一会。
3、另起一锅,把青菜焯一下水,捞出摆入盘中。
4、炒锅中汤汁收到差不多时,放适量盐,鸡精翻炒均匀,倒入盛有青菜的盘中即可。
温馨小提示:
1、各种丸子本身就有咸味,放盐的时候注意别放多了。
2、如果剩下的有羊肉或牛肉卷,一定要最后放,煮老了不好吃。
3、最后收汁不要收得太干部,最好留些汤汁一起倒入青菜上面会更好吃。