海参斑鱼用来红烧也比较常见，今天介绍红烧海参斑鱼的两种不同做法及操作要点，让你掌握海参斑鱼怎么红烧才足够好吃。
红烧海参斑鱼的做法一
原料：海参斑鱼1条约2斤，猪五花肉末约50克。
辅料：花生油1汤匙，食盐1茶匙，酱油2汤匙，料酒1汤匙，葱丝、姜丝、蒜瓣碎、香菜末、泡红椒各适量。
准备工作：
1、海参斑鱼提前放入淡盐水里自然解冻，解冻以后再把鱼鳃等部位清理干净，内脏都已经清理过了，再顺手洗洗就行了。
2、拎着鱼尾放入80度左右的热水里，把鱼身表面全部焯烫一下，再用钢丝球把鱼身表面那层沙粒一样的东西搓下来。
3、冲洗干净以后再打上花刀，控水待用。
