稻草肉也叫稻草扎肉，是用稻草或玉米叶将五花肉捆绑起来做成红烧肉，即可以避免熟烂的肉块碎掉，同时也可以让肉块带有稻草或玉米叶的香味，让红烧肉不再是单调的甜腻味道。
这款稻草肉全程不放一滴油，肥而不腻，喜欢吃红烧肉的朋友不妨做来尝一尝。
原料：带皮五花肉2大块，冰糖1把，八角2粒，花椒1大把，料酒1勺，生抽6大勺，老抽3大勺，黄酒3大勺，白酒1小勺，水适量。
做法步骤：
1、五花肉切成3到4厘米左右的大块，块块带皮，用干净的稻草或玉米叶将捆绑好，打死结，入汤锅中并加入冷水。
2、开大火把锅里烧开后打去浮沫，浮沫打尽后捞出肉块冲洗干净。
3、利用煮肉的时间取3大勺黄酒、3大勺老抽、5大勺生抽和1小勺高度白酒调成红烧肉汁。
4、炒锅放入冰糖和适量清水用中小火慢慢烧至冰糖融化，继续烧至颜色渐变成浅黄褐色时关火，放至温凉，这就是糖色汁。
5、把焯好的肉块下到锅里，开火，倒入红烧肉汁并添加适量温水，烧开后加入料酒和生抽。
6、再次打尽煮出的浮沫后，转小火慢炖1小时左右即可关火，将肉块留在锅里浸泡片刻即可出锅。
