准备工作：
豆角洗净切段，土豆去皮切滚刀块或粗条。
做法步骤：
1、起炒锅，油热后下葱姜蒜炒香，倒入豆角炒至颜色变深，下土豆块炒匀。
2、淋入两大勺蚝油和适量生抽，再撒点花椒粉，炒匀后加水没过食材。
3、盖锅焖至土豆和豆角烂糊，打开锅盖用大火收汁后即可起锅。
三、五花肉豆角烧土豆的做法
原料：豆角100克，土豆300克，五花肉1小块，色拉油适量，葱姜末、八角、花椒、红椒丝、鸡精、盐各适量。
准备工作：
土豆和豆角按上述方法处理，五花肉切片。
做法步骤：
1、起锅下少许油，油热后下五花肉片煎出肥油，再下葱姜末、八角的花椒爆香，倒入土豆和豆角炒匀。
2、加适量清水焖烧至土豆断生后，加红椒丝、鸡精和盐，大火收汁后即可起锅装盘，上桌。
多说两句：
豆角烧土豆是很容易操作的家常烧菜，而且这道菜还可以做出多种不同的花样，比如我们可以加入茄子、木耳或香菇等配菜同烧，还可以把五花肉换成排骨等肉类食材，都很好吃。
