四喜烤麸是比较经典的苏式家常菜，下面分享这道菜的简单家庭做法，做的时候我喜欢用手把食材撕开，更入味。
原料：
烤麸、木耳、干香菇、干黄花菜、胡萝卜、花生米、酱油、白糖、香油、盐各适量。
准备工作：
烤麸、木耳、干香菇、干黄花菜和花生米分别用清水泡至充分胀发，挤干水分后将烤麸用手撕成小块，木耳也用手撕成块，香菇去蒂后切成条，胡萝卜切片，花生米去皮，泡香菇的水静置沉淀待用。
做法步骤：
1、锅烧热，下入比平时稍多一些的食用油，油热后倒入烤麸炒至稍微变色。
2、倒入木耳、香菇、黄花、胡萝卜和花生米炒匀，再倒入适量香菇水和少许酱油大火烧开。
3、转小火煮至汤汁快收尽时加入白糖炒匀，关火，点少许盐和香油拌匀即可。
补充说明：
1、正宗的四喜烤麸是要搭配冬笋的，我家没有冬笋了，就用胡萝卜来代替一下，味道也很好。反正是自家做来吃的，只要有营养，好吃就行，是不是正宗或地道根本不需要考虑。
2、酱油放多了就会让这道菜颜色发黑，不美观，所以要少放，当然也可以把酱油换成生抽。
