茴香豆香味浓厚、吃起来满口生津，回味微甘，它既是一种价廉物美的休闲零食，也可以当作方便实惠的下酒小菜。茴香豆的做法其实很简单，大家不妨做来尝一尝。下面我给大家推荐两种不同的做法，供朋友们作为参考吧。
做法一：干蚕豆500克、盐7克，茴香6克，桂皮6克。将干蚕豆放清水盆中泡4小时以上（最好泡一夜），见豆涨发，取出控水。锅架火上，加入清水1000克左右（以没过豆面为准），下入蚕豆，旺火烧开，不断搅动，沸煮15分钟左右，一次放入茴香、桂皮和盐，搅匀，烧开改用中、小火焖煮1～1.5小时，煮至豆酥入味为止。如发现水干，部分蚕豆未酥时，可以加适量水续煮，至全部成熟，捞出食用。
做法二：黄酒、蚕豆、大小茴香、两片桂皮、山奈、红辣椒、酱油各适量。用黄酒腌新鲜蚕豆2小时，然后用清水冲洗干净；往锅中倒水，放入大茴香、小茴香（茴香要多放）、两片桂皮，放一点山奈、红辣椒，再倒入一些酱油，用大火煮30分钟即可。
