对于喜欢吃糖醋排骨的朋友们来说,这道零失败率的家常糖醋排骨绝对是你最佳的选择。不过,虽然说是零失败率,还是有一点点需要注意的地方,下面就请大家跟我一起亲自体验吧。
原料:排骨250g,大葱适量。
调料:料酒、生抽、糖、醋、水
准备:排骨先飞水,然后将排骨撒上盐,大葱花,上蒸锅蒸1小时。然后将蒸好的排骨取出放凉。取料酒1份、生抽2份、糖3份、醋4份、水5份,调成糖醋汁。
制作:开始炸排骨,中火炸至表面结壳既可捞出。热锅,加少许油,将糖醋汁跟排骨翻炒,盖锅焖一会就大火收汁即可。
需要注意的地方:
一、在蒸排骨的时候一定要用盐抹一下排骨,因为排骨肉里面的味道全靠蒸进去的。
二、用大葱比小葱味道更好些。
最后,这道糖醋汁的比例为料酒:生抽:糖:醋:水=1:2:3:4:5,我觉得很多时候都能用上,而且超级好记!