金桔能开胃舒气、解腻除腥，与羊肉搭配成菜能起到让羊肉不膻不腻的作用。冬季里多吃羊肉能暖胃补气、滋润皮肤，今天就给大家推荐一种简单好吃的金桔煨羊肉吧。
原料：带皮羊肉2斤，糖渍金桔12颗，胡萝卜一根，大葱、生姜、花椒、料酒、食用油、盐、酱油各适量。
准备：
1、大葱切段、生姜一块拍扁、胡萝卜切块、另切姜片适量。
2、羊肉洗净切块，入冷水锅煮出浮沫，去尽浮沫后放葱段、姜块和花椒，继续小火煮大约1小时，煮至可以筷子轻松穿透时捞出沥水。
做法与步骤：
1、食用油倒入炒锅烧热，然后放葱段、姜片和花椒爆香，然后放胡萝卜煸炒至半熟。
2、倒入煮好的羊肉大火煸炒出香味，然后倒料酒、酱油煸炒至上色。
3、放糖渍金桔入锅，加适量刚才煮羊肉的汤汁（或清水），用中火煨至羊肉入味后，放盐调味出锅。
补充说明：胡萝卜与羊肉也是绝佳搭配，不仅去除羊肉的腥膻之味，而且还能起到与羊肉营养互补的作用，让金桔煨羊肉的营养更加丰富。
