黄豆焖猪尾是一道营养丰富而且美味的家常菜，经常食用黄豆焖猪尾能补气血且养颜美容。今天给大家分享两种很家常的黄豆焖猪尾，让朋友们了解家常版的黄豆焖猪尾怎么做好吃。
黄豆的处理：黄豆淘洗干净后提前用清水泡2小时左右，如果没有时间泡黄豆，也可以把黄豆放在锅里干炒出香味，然后洗净后待用就行了。
猪尾的处理：刮尽猪尾上面的残毛后，冲洗干净再剁成小段冷水入锅，锅里加少许姜片和料酒，烧开后煮约两分钟左右，捞出用温热水洗净沥水待用。
黄豆焖猪尾的家常做法一
原料：猪尾一根约300g，黄豆100g，高汤300ml，八角一只，桂皮一小块，生姜片适量，辣子红油、牛肉酱、鸡精、蒸鱼豉油、盐各适量。
做法与步骤：
1、起油锅放八角、桂皮和生姜片爆香，然后放牛肉酱和辣子红油炒出香味，再放猪尾大火爆炒2分钟左右，炒至猪尾上色。
2、放泡好的黄豆入锅翻炒1分钟左右，放高汤烧开后下入鸡精和盐，转中小火焖煮约1小时左右，至猪尾软烂时转大火收汁，汤汁收浓后淋入蒸鱼豉油炒匀出锅。
