面煎辣椒是江苏徐州一带的特色民间美食,就是将辣椒切段,与面粉和在一起,煎制而成。面煎辣椒虽然做法简单,但很多人都好这口。因为面煎辣椒很好吃,面香伴着辣香,越嚼越香,很独特的味道,尤其是用烙馍卷着吃更过瘾,非常适合爱吃辣的朋友们。
原料:青辣椒、面粉、盐、葱花各适量。
准备:将青辣椒洗净切成小丁,将面粉倒入辣椒中,搅拌均匀,然后再加入少许清水、面粉,用筷子再次的搅拌均匀,成辣椒面糊状。面粉的多与少可以随意,拌的面糊别太湿即可。
制作:油热葱花炝锅,尽量多放些油,放入辣椒面糊。一开始要开稍小一点的火,防止面糊粘锅,用铲子将面糊压平,就像煎面饼一样的。等面稍熟了再翻炒铲开,全部炒散成辣椒疙瘩状加盐调味即可。
提醒:面煎辣椒一定要煎熟透,不然面香味发挥不出来。爱吃辣的就用尖椒做,不爱吃辣的也可以用灯笼彩椒。