在没有烤箱的情况下，怎样才能做出外酥内嫩的烤鸡翅呢？让我们来煎鸡翅吧，煎出的鸡翅同样美味可口。今天给大家介绍两种桂花味煎鸡翅的做法，供朋友们作为参考。
煎鸡翅的做法一
新鲜鸡翅拔净毛，洗净，用吸水纸把水完全吸干，然后放进用姜蒜泥、桂花、盐和老抽调的汁里腌上两小时，如果夏天的话，腌制的时候最好放进冰箱。腌好的鸡翅再次用纸擦干备用。
用平底锅煎鸡翅的时候，一定要用小火，我喜欢先把一面煎黄后再煎另一面。两面都煎黄后，把鸡翅盛出来，往锅里放老抽和红糖，一起煎，待红糖煎融后，把鸡翅倒进锅时再盖上锅盖，小焖一会，红得透亮的汁便挂在鸡翅上去了。这个环节，最重要的是要小火，要不很容易烧焦的。鸡翅装好碟之后，薄薄地洒一层桂花即可。
煎鸡翅的做法二
原料：鸡翅，干桂花，姜，蒜，酱油，蚝油，料酒，糖。
制作：蒜、姜都按压成蒜泥、姜泥。鸡翅膀上用牙签扎些小眼，以方便入味。将蒜泥、姜泥、蚝油和干桂花、料酒混合，均匀涂抹在鸡翅膀上，放入冰箱腌四小时到入味。
平底锅倒少许油，油温后转小火，将鸡翅擦净腌汁后，放入锅中。待一面煎得金黄后，翻过来煎另一面。煎熟后捞出备用。锅里倒适量酱油和糖。煮开后，把鸡翅放入锅中，盖上锅盖用小火大约焖10分钟，然后中火收汁。夹出鸡翅装盘，再薄薄的洒一层干桂花即可。
提醒：煎鸡翅膀时，用筷子扎入肉中，如果没有血水流出，则说明熟了。在以上基础上，可将桂花转为任何一种你需要的口味即可，比如腐乳、酸梅等等，但是要注意调整下甜咸比例。
