皮蛋拌馓子也算是江城武汉的一道名菜啦，至于从什么时候开始流行的，我不太清楚，反正刚一面世，就受到食客的欢迎，并迅速风靡武汉。皮蛋拌馓子的做法比较简单，原料也很容易找到，成本不高，但味道很出众。
下面我就给大家说说皮蛋拌馓子的具体做法，让大家把江城名菜带回家，也让家人们都尝尝这道特别的夏季凉菜吧！
皮蛋拌馓子的做法——
原料：皮蛋3个、香菜50克、馓子60克。
味汁：蒜末20克、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉1/4小勺、香油15克、油泼辣子10克、麻辣酱1小勺、剁椒酱15克、生抽10克、香醋25克、熟芝麻3克。
制作：香菜清理洗净，切成小段；馓子掰成一寸长左右的段，置于一大碗中备用；将香菜加入碗中，加丁点儿盐拌匀；皮蛋剥壳，每个切成四瓣，在盆中码成花形；将拌好的香菜与馓子放在皮蛋上；将上述味汁中的原料混合均匀，淋在表面即可。
皮蛋拌馓子咸鲜清爽，麻辣而不过激，馓子的酥脆与皮蛋的软嫩形成口感上的鲜明对比，加上香菜的冲，真的是非常特别的一道夏季凉菜。喜欢的朋友不要错过哦！这款非常值得一试！
