把蒲公英切成4厘米长的丝。将白糖、香醋、精盐、香油混合制成糖醋味汁后，将蒲公英丝和姜丝放入拌匀后放在盘内，余汁同海蜇丝拌一下，放在蒲公英上即成。
凉拌蒲公英做法六：
新鲜蒲公英500克，熟芝麻粉20克。蒲公英切成3厘米长的段，放入盘中，撒上熟芝麻粉，加酱油、红糖、精盐、味精各少许，拌匀，淋入麻油即成。
凉拌蒲公英做法七：
蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗、盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许。蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁；将蒲公英切段，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。
凉拌蒲公英做法八：
蒲公英300克，干红辣椒50克，精盐5克，姜、葱、蒜等适量。将干红辣椒洗净，切成细丝，经油炸一下。用一大盘，将姜、葱、蒜等小料同蒲公英一起拌匀即可。
凉拌蒲公英做法九：
蒲公英300克，剁辣椒15克，蒜瓣3颗，盐3克，蚝油10克，香油5克，鸡精2克。蒜瓣剁成末，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁；将蒲公英淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。
经验分享：
1、蒲公英本身是带有苦味的，所以一定要用开水焯过，再到凉水里漂出苦味。
2、凉拌的菜建议还是用冷开水过一遍再料理，比较卫生。
营养功效：
蒲公英是一种中药，又是一种非常好的蔬菜。它的花、叶、根全草都有清热、散结、利尿等功效。可用于辅助治疗乳腺炎，感冒发热，胆囊炎，肝炎，尿路感染等。和辅助治疗急性淋巴炎、结膜炎、扁桃体炎、支气管炎等。有些病症只用蒲公英单味即可。蒲公英茶对病毒性、流行性感冒等非常有效，因为它对金黄色葡萄球菌有较强的抑制作用；对常见皮肤真菌也有抑制作用。
蒲公英性寒、味甘苦，有清热解毒、消肿散结、利湿退黄之功效。从蒲公英干料中提取的黄酮类物质，具有治疗痈肿疔毒、治疗肺痈咳痰、治疗湿热黄疸、可治疗小便淋沥涩痛、治疗乳痈等作用，可作保健品及食品原料。
蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果；它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用；另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效；它的根则具有消炎的作用，可以治疗胆结石和风湿。
现代医学研究表明，蒲公英植物体中含特有的蒲公英醇、蒲公英素以及胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、维生素、胡萝卜素等多种健康营养的活性成分，同时含有丰富的微量元素，其钙的含量为番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，铁的含量为刺梨的4倍，更重要的是其中富含具有很强生理活性的硒元素Se。因此，蒲公英具有十分重要的营养学价值。国家卫生部新近将蒲公英列入药食两用的品种。
