东北卷饼也叫“筋饼”、“单饼”或“春饼”，我个人则喜欢称之为“包卷一切的万能卷饼”，你想卷啥就卷啥。下面详细解说这种万能东北卷饼的做法及制作要点，让你轻松学会做包卷一切的万能美味卷饼。
原料：面粉220克，水100克，油适量（这些原料大约能做24张卷饼）。
和制面团：
家里有打蛋机的朋友可以用打蛋机来和面，先把搅面钩安装在打蛋机上面，面粉和水都倒入打蛋桶里，盖上桶盖，用1档搅打至面团成型，然后再继续搅打约4分钟左右，搅打期间每隔2分钟左右就停机休息一会，防止打蛋机太热。
家里没有打蛋机的朋友，或者不喜欢用打蛋机和面的朋友，可以采用手工和面的方法和成面团。
面团和好以后盖上湿布或保鲜膜，饧30分钟左右让面团更筋道。
