西班牙海鲜饭味道不错且营养丰富，下面介绍西班牙海鲜饭的做法及成功要点，教你怎么做美味又营养的西班牙海鲜饭。
原料：
高品质的大米150克，新鲜大虾150克，龙利鱼肉150克，蛤蜊6只，带子100克，墨斗鱼4只，鱿鱼筒1个。
辅料：
洋葱1/4只，蒜2瓣，番茄1只，黑橄榄3只，青椒半只，红椒半只，藏红花0.5克，优质白葡萄酒约150ml，盐15克，黑胡椒粉5克，橄榄油30ml，鸡汤或鱼汤200ml，黄柠檬半只。
准备工作：
1、洋葱和蒜瓣切末，番茄除去皮和番茄籽再切成小块，黑橄榄切成圈，青椒和红椒切成大点的丁，新鲜大虾开背并去掉虾线，龙利鱼肉片成约2cm厚的片。
2、蛤蜊吐尽泥沙后再洗净，墨斗鱼除去内脏和头部后再洗净，鱿鱼筒去皮，拔掉中间的软骨后再切成1cm宽的圈。
3、180度将电烤箱提前预热待用，然后再准备一口扁且带盖的大锅。
做法步骤：
1、扁锅烧热后放入少许油，油热后倒入蛤蜊和100ml白葡萄酒，迅速盖上盖子烧至蛤蜊张口，盛出待用。
2、原锅洗净后加橄榄油烧至5成热，下洋葱和蒜末，炒至洋葱透明时倒入大米，用中小火反复翻炒均匀。
3、倒入剩下的50ml白葡萄酒，等酒精完全挥发干净后下入所有的蔬菜和黑橄榄。
