等肥肉丁变成油渣的时候，放进去切碎的笋丁，炒一会，这时候油还是很多，没关系，等一下放咸菜会吃掉很多油的，然后放咸菜，这时要把馅儿炒匀了，最后放切碎的豆腐干，翻炒均匀了，装盘吧。这时候还会很油，没关系，之所以要提前一天准备馅儿理由就在这里，把馅儿放一个晚上，馅儿都冻住了，油和菜都在一起，这样包清明团的时候也好包了。到这里馅儿就准备好了。
包清明团：后面的过程和包饺子一样，把面团搓成长条，切成一个个剂子，先搓圆了，然后两手把它压扁成面饼，这时需要在手指或面饼的边缘涂一点猪油，以免后面的步骤粘手，然后用大拇指和食指把面饼从外到内捏成碗状，包入适量馅料即可。
蒸清明团：清明团包好之后，就开始蒸。记住蒸的时候下面要垫一块纱布，不然熟了以后粘在笼屉上拿下来的时候会破的，辛苦的成果就没了。大概蒸20～30分钟吧，熟了后不要马上拿出来，让它闷个5～10分钟，然后拿出来，这时颜色是绿色的，可好看了。趁热吃，小心烫嘴啊。
