烤鸭炒饭是一种贼好吃的炒饭做法，香味扑鼻，诱人食欲，让剩米饭也重新焕发光彩。下面我给大家推荐两种不同的做法，朋友们不妨亲手做来尝一尝，保证能让你赞不绝口——
烤鸭炒饭一：隔夜米饭1碗，榨菜片几片，烤鸭肉、芹菜、盐各适量。芹菜洗净，切小段。鸭肉切丁。榨菜片切丁。坐锅热油，放烤鸭炒，炒至鸭肉出油加米饭，炒均匀后加盐。炒至米饭稍热加芹菜、榨菜炒均匀即可。
烤鸭炒饭二：带皮烤鸭肉适量，杏鲍菇1个，葱2根，鸡蛋1个，蚝油1勺，米饭1碗，盐少许。烤鸭带皮切丁。杏鲍菇切丁，葱去头切末。起锅，放少许油将烤鸭慢火爆香，逼出皮的油份。加入杏鲍菇一起翻炒至熟。
加入蚝油，加少许盐翻炒均匀后盛起待用。隔夜饭倒入锅内炒至不结块，洒一点点水，使之回软。加入鸡蛋。迅速炒匀，使鸡蛋液均匀的裹住米饭。炒至鸡蛋香味出来后加入刚才炒好的鸭肉和杏鲍菇，撒入葱末。炒匀关火即可。
心得分享：炒饭推荐用平底锅，我以前用铁锅，饭粒有点粘。米饭炒之前把饭粒掰开，实在掰不开，用锅铲推开。不用加水，要一直不停地炒。
