2.摊面饼的油不要多，在锅底转均匀后就把油倒出，这时锅子里还是会有少少的油留覆盖在锅底的，面饼熟了以后会和锅底分开，所以不用担心会粘锅的问题。
3.面糊倒入锅子的时候，是冷锅，等面糊在锅中转开成均匀的薄薄一层再开火加热。如果是热锅，面糊入锅的同时就开始凝固，这样就摊不出薄又圆并且均匀的面饼了。
4.薄饼，在锅中的时间不能长，加热过度面饼中的水份都蒸发掉，面饼就没有软的口感了。
5.如果要继续摊薄饼，等锅子的余热散散再继续。
综上所述，要做出又薄又圆又软、形状漂亮的煎饼其实很简单，只要掌握：冷锅、冷油、稀面糊、掌握好面饼在锅中的时间即可。
